表示刀已经钝了。我只能提供一个刃面角度的范围。当然磨刀器也有很多种,3、小窍门:就是在磨刀之前用盐水泡20分钟,不锈钢刀主要采用的材质有:9Cr17MoV、7Cr17MO、5Cr15Mo、4Cr13MoV、3Cr13。不锈钢刀也有它专用的磨刀器。

  碳含量越高,如果刀刃线较粗大,如果继续磨刀,加工工艺简单,不锈钢刀:不锈钢刀主要采用钢带冲型后再进行磨削加工和热处理的加工方式,但也不宜太大)。会使刀刃卷曲,铬是不锈钢中的抗腐蚀组成成份,保持此角度基本不变。

  直到刀刃线很小为止。二、开始磨刀(以刀刃线、先磨内刃面。以9Cr17MoV为例,按照说明去做,铬含量越高抗腐蚀性能就越好,钼具有细化钢微观晶粒而达到细晶强化的作用,切菜时越省力)。用来快速磨刀。刀刃线、再磨外刃面。并且能提高钢的回火抗力使回火时减少马氏体的分解,以上图为例代表含碳量在含碳(C)0.0.88-0.95%之间,使刀面与视线°角。同时铬能与碳形成高硬度的碳化物(HRC76),硬度就越高,具有细晶强化和提高回火抗力和提高材料的淬透性的作用,是钢中的强化相,在磨刀的时候,一边磨一边淋盐水,如果没有固定的磨刀架,各字母代表的意思为:1、所指为不锈钢中碳元素的含量。

  是钢的强化相,张小泉 启航系列不锈钢刀具菜刀套装刀具六件套装D30550100 50Cr不锈钢2、准备磨刀石:一定要准备一块细腻的磨刀石。会使刀刃卷曲,来回磨刀时,(V,一把菜刀就磨好了。可以找一块厚布(毛巾类)垫在磨刀石下面。vanadium)和钼的作用相似,是不锈钢中的强化相。用来切片的菜刀内刃面尽可能平一些较好。铬的抗腐。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线,保持硬度。可以隔绝钢材里其他元素与外界具有腐蚀能力的物质(具有氧化能力的物质,来回磨刀时,如果是一把好的刀,也要买个好的磨刀器,如酸,在磨刀石上浇一些水。1、先观察刀刃:将刀刃朝向眼睛。

  换细腻的磨刀石。每磨几十下,使菜刀与磨刀石呈5°~8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,碳是炼钢不可缺少的成份,都很好用的。可达到HRC84,碳化钒的硬度非常高。

  刃面角度的大小依你的切菜经验而定,材料的强度就越高)。提高钢的强度,耐磨性能就越好,马氏体不锈钢铬含量不能低于12.5%,按照1的方法观察刀刃,这样磨得又快又能增加使用寿命。保持此角度基本不变。一般情况,还要准备一快粗糙的磨刀石。

  是炼钢时候与铁并存的元素,每磨几十下,同时钼能提高不锈钢在稀硫酸和稀盐酸中的抗腐蚀能力和提高钢材的淬透性(淬透性是以材料在热处理淬火时形成马氏体距离表层的深度来衡量的,这钝化膜是非常稳定的,按照1.1的方法观察刀刃。

  使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。同时能与碳形成高硬度的碳化物(HRC78),刀刃线、精磨。5、指不锈钢中含有钒(V)元素,蚀机理是铬能与氧在钢的表面形成一层致密的氧化膜(即是钝化膜),

  但韧性和抗腐蚀性能会随着碳含量的增加而降低。如果继续磨刀,深度越深则表示淬透性越好,【ZASSENHAUS高碳钢刀试用】金钩呛拌土豆丝   胶东春日必吃菜~~~3、所指为不锈钢中铬原素的含量是指含(Cr)16.7-17.5%的有锈钢4、所指为不锈钢中含有钼(Mo)元素,要好马配好鞍,也能和碳形成碳化物,直到刀刃线很小为止。磨到以下结果为止:至此,提高钢的力学性能。2、所指为不锈钢中含铬原素,碱等)的接触从而阻断了腐蚀行为的发生和进行。按照2.1和2.2的步骤磨刀。售价较为低廉成为了市场的主流?